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• 説明書
• ジャーク調味料はそれぞれの個人的な好みを満たす必要があります
• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

Aruaqueインド人は肉を保存するための技術を開発しました。彼らは様々な調味料を組み合わせて、その混合物を肉の穴に入れて火で焼いた。今日では、それらの保存方法はもはや必要ではありませんが、本格的な味のためにジャーク調味料は人気があり続けています。このジャマイカの香辛料の多くのバージョンがあります。個々の味の好みのために、各レシピは材料の組み合わせだけでなく味も異なります。すべてのジャークレシピに共通の要素から始めてジャマイカンジャークの調味料ミックスを作り、それからあなたの選んだ他のスパイスを加えてそれをカスタマイズする。

説明書

ジャマイカのジャークは肉を保存し味付けするためのスパイシーな方法です （Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images）

ジャーク調味料はそれぞれの個人的な好みを満たす必要があります

1. ボウルにカレー粉、クミン粉、しょうが粉、コショウ、オールスパイス、シナモン、ニンニク粉、ブラウンシュガーを大さじ1杯加えます。小さじ1杯の塩を加えます。よくかき混ぜるか、ビニール袋に入れて混ぜ合わせます。

2. タイムや玉ねぎなどの他の調味料、あるいは上記のものを追加してください。どの成分と量が追加されたかを覚えておいてください。

3. さまざまなスパイスの組み合わせで、ジャークの調味料を2〜3つ作る。

4. 乾燥チキンのいくつかの部分で調味料をこするか、またはミックスをオイルまたはオリーブオイルと混ぜ合わせて、肉を味付けするためのソースを作ります。それが完全に調理されるまでグリルでチキンを吸います。

5. あなたがどのジャーク調味料の組み合わせがより美味しいかを決めるのを手伝ってもらい、将来の使用のためにそのレシピを保存してください。ジャーク調味料やブレンドの残り物は、密封されたガラスの瓶に保存します。

どうやって

• 本格的なジャマイカ風味の調味料には、ジャマイカコショウ、ジャマイカハバネロ、スコッチボンネット、ジャマイカ、インドのカレー粉など、ネイティブのジャマイカ風味のスパイスを使用してください。ギリシャ、黒コショウ、黒マスタードシード、クミン、フェンネル、シナモン。スパイスを少量（45 gから90 g）で購入する。涼しく、暗い場所に保管してください。ガラス瓶はプラスチックよりも鮮度を保持します。

お知らせ

• ハバネロとスコッチのボンネットペッパーは世界で最もホットなものの一つです。注意して使用してください。

必要なもの

• 小型パッケージでお好みの調味料
• 中型ボウル
• 計量スプーン
• しっかり閉まる蓋付きのガラス瓶または瓶