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おそらくあなたは川沿いを歩き、ミントの香りがしました。野生のミントを見つけるのは楽しいです。もちろん、庭で育つこともできます。暑い夏の数か月の間に、それは豊富に成長しますが、最初の霜が現れるとすぐに、葉は黒くなり、非常に速くしおれます。冬になると葉っぱを保存するように事前に準備し、春が来るまで新鮮な味わいを楽しめます。
ステップ1
ハサミで枝から30cmを切り、早朝にミントを選びます。葉や茎に虫がついていないことを確認するため、よく振ってください。枝を冷水ですすぎ、茎の付け根の周りにひもを結びます。昆虫やクモが届かない乾燥した暗い場所に吊るして乾燥させます。数日後、枝は非常に乾燥して壊れやすくなり、乾燥した茶葉として使用するために粉砕することができます。
ステップ2
ミントを冷やして、まるで新鮮な味わいに仕上げます。朝に収穫して茎から取り除きます。それらをお好みの適切な容器に詰め、使用の準備ができるまで冷凍庫に入れます。葉が一緒に凍結した場合、それらは堅い木のスプーンで分離することができます。解凍するとしおれますが、エッセンシャルオイルとフレッシュな味が残ります。
ステップ3
朝にミントを選んで洗い流してください。スイングして余分な水分を取り除きます。茎から葉を取り除き、瓶や瓶に入れます。葉を約1カップ入れたら、約1リットルのウォッカをコンテナに入れます。涼しい暗い場所に覆いをして放置します。アルコールはエッセンシャルオイルと味を溶かし、ウォッカを非常に強いミントフレーバーにして、料理の際のフレーバーとして使用できます。離れるほど味が強くなります。
ステップ4
摘みたての葉を簡単な糖蜜に加え、沸騰させます。火を止め、混合物をボトルに注ぐ。葉はより強い味わいに保つか、瓶詰めする前に取り除くことができます。このプロセスでは、ゼリーを使用して冷蔵せずに保管する方法の指示に従ってください。この糖蜜はフレッシュミントの素晴らしい味があり、それを必要とする飲み物、冷たい飲み物または他のレシピで使用できます。
手順5
砂糖の層に乾燥した新鮮な葉を置きます。砂糖の別の層でそれらを覆います。コンテナがいっぱいになるまでプロセスを続けます。しっかり覆って、約1ヶ月保管してください。乾燥した葉やミント入りの砂糖は、いくつかのレシピで使用できます。ミントシュガーはお茶に最適な甘味料です。
