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エグゼクティブシェフはキッチン全体を経営し、すべての料理人の仕事を調整します。この責任は、すべてのフードサービスを管理し、業務に含まれる可能性があるさまざまなキッチンを監督することを意味します。したがって、退屈な瞬間はめったにありません。そして、あなたは自分の仕事を愛さなければなりません。エグゼクティブシェフであることには確かに多くの利点があります。ただし、デメリットもあります。
長時間労働
初心者でもベテランでも、エグゼクティブシェフが週50時間以上働くというのは事実です。他の多くのキャリアとは異なり、キャリアのトップに到達しても、仕事のペースが遅くなることはありません。さらに、あなたが初心者の場合、最初の支払いは大きくはなく、作業時間はすぐに配当を支払うものではなく、将来への投資になります。
創造的な挑戦
エグゼクティブシェフになることの利点の1つは、常に新しいエキサイティングな料理を作成する十分な機会があるということです。それは継続的な自己挑戦であり、あなたは退屈することはありません。コーポレートレストランとは異なり、残りのキャリアのために常に同じ料理を作ることを目標としているため、エグゼクティブシェフとして、あなたは新しいアイデアを持つことが期待されています。
旅行
レストランチェーンで働いている場合、またはほとんど有名人のシェフとしての地位にある場合、エグゼクティブシェフになることの1つの利点は、旅行の機会がたくさんあることです。レストランチェーンシェフの旅行は、新入社員のトレーニングを目的としています。しかし、あなたがフリーランサーであれば、プライベートシェフとして世界を見る十分な機会があります。新しいレストランを開いたり、料理コンテストで審査員を務めたりすることは、あなたが続けるための活動です。
ストレスフル
ほとんどすべての需要の高いレストランはストレスに満ちています。ただし、多くの場合あなたの料理の洞察力とあなたの本能に依存しているため、エグゼクティブシェフであることはさらに厳しいです。まず、あなたの生き方が危機に瀕しています。特定の種類の料理に対する一般の関心を不適切に測定すると、その施設は破産したり、あなたを解雇したりすることになります。別の問題は、あなたの指揮下で働く料理人やシェフは、品質を妥協して注文を迅速に満たすことができることです。
