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牛は反すう動物で、ひづめがあり、胃が4つの区画に分かれており、胃を噛んでいます。反すう動物は草食動物であり、良好な消化を維持するために-腫れを最小限に抑えるために-繊維が豊富な食事が必要です。他の動物との関係では、牛の消化システムは複雑です。なぜなら、その自然の食餌には、消化が困難で栄養価の低い大量の食品が含まれている必要があるためです。
口と歯
牛は32本の歯を持ち、それらは牛が毎日たくさんの繊維豊富な食物を食べて噛むことができるように設定されています。食物を切る歯の種類は、牛の口の下部にのみ存在し、合計8本しかありません。6本の切歯と4本の犬歯です。牛の口の上部に切歯はなく、代わりに歯科用パッドがあります。一方、牛には24の大臼歯があり、食物を粉砕するために使用されます。
食べるために、牛はその強い舌を使って草を口に引き込みます。彼女は自分の歯科用プラットフォームと切歯の間に草を置き、茎の底からそれを引き出します。牛は噛んで、草を口の片側から反対側に動かし、歯だけでなく、口蓋と頬の荒い側でも草を保持します。牛が毎日生産する75〜130リットルの唾液は、草を壊すのに役立ちます。唾液の組成には炭酸ナトリウムが含まれており、反芻動物が微生物の発生を可能にするpHを維持するのに役立ちます。餌は口から牛の45〜90 cmの食道に流れ、胃に行きます。
胃
牛の胃の最初で最大の区画であるルーメンには、何百万もの微生物が含まれており、草繊維を消化し、この消化の副産物として脂肪酸を放出します。脂肪酸は第一胃壁を直接通過し、牛はそれらをエネルギーとして使用します。第一胃から供給される脂肪酸は、動物が機能するために必要な全エネルギーの60〜80％を与えます。牛の胃の2番目のコンパートメントであるレティキュラムには、くし型の壁があります。消化された食物に加えて、石や針金などの牛が誤って摂取した異物も、第一胃から網状体に移動します。異物はレチクルに閉じ込められますが、ボーラスは牛の胃の第3の区画であるオマサムに行きます。 Omasumは、本のページのように、ひだの山で構成されています。ボーラスがオーサムにふるいにかけられると、大きな食物粒子が小胞体に戻され、液体が第四胃に送られます。牛の胃の4番目の区画である第四胃は、人間の胃で生成されるのと同じ方法で生成される酵素と酸を使用して、食品をさらに分解します。
小腸
胃は、繊維、微生物、微生物によって生成された一部の糖とタンパク質、およびタンパク質、炭水化物、脂肪などの他の消化された食品材料を小腸に送ります。同時に、膵臓は酵素で小腸をあふれ、胆嚢は胆汁で小腸を満たします。小腸はまた、少量の酵素を産生します。酵素はタンパク質、デンプン、糖を分解し、胆汁は脂肪を分解します。食品成分が栄養素に分けられると、小腸はそれらを吸収し、腸管に伝達されたビタミンやミネラルも吸収します。
大腸
小腸が消化できないものはすべて大腸に流れ込みます。余分な水分、微生物廃棄物、残っている食べ物を取り、糞便に変えます。牛は糞のようにこの糞便のケーキを追い出します。牛の食物中の繊維が多いほど、肥料はより強く、より暗くなります。
