とろけるホイップクリームを保存する方法

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ホイップクリームは、デザートやホットドリンクの飾りとして広く使用されています。作りやすく、どこにいても豊かな味わいが楽しめます。残念ながら、クリームは比較的不安定な泡を形成し、短時間でバラバラになり、溶けます。クリームをもう一度タップすると、元の状態にすばやく戻すことができます。

泡立て器とボウルまたはブレードを冷凍庫で15〜30分間冷却します。クリームや調理器具が冷たいほどよく残ります。

柔らかくしたホイップクリームを冷やしたボウルに注ぎます。ホイップクリームの各カップにサワークリームの大さじ1を追加します。追加のクリームは必須ではありませんが、テクスチャーを改善します。

クリームは、好みに応じて、ソフトピークまたはしっかりしたピークフェーズに戻るまで泡立てます。ソフトピークフェーズでは、クリームはバッターを放出しますが、バッターを上げると滑らかな成形ピークが形成されます。ハードピークフェーズでは、クリームが取り除かれると泡立て器に固執し、鋭いピークを作ります。

必要に応じて、大さじ1杯の粉砂糖をクリームの上にまぶしてから、もう一度泡立てます。これは、クリームがより安定した泡を形成するのに役立ち、その形状を失う前に長く続きます。

すぐにクリームを使用するか、最大4時間冷蔵してください。テクスチャーが不十分になるので、クリームを2回叩かないでください。