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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4
• 手順5

鮭の切り身に歯を沈めると、魚が口の中で溶けるので、舌に香ばしくて食欲をそそる味が広がります。しかし、甘やかされて育ったサケに噛み付くことは、特に致命的な大腸菌が含まれている場合、大きな問題を引き起こす可能性があります。時々、マリネしたり、他の風味を付けたりして、悪い魚の匂いがマスクされるので、調理する前にあらゆる種類の魚を注意深く検査することが重要です。サーモンを作る前にいくつかの簡単なステップに従って、この繊細な魚での経験がポジティブであり続けるようにしてください。

ステップ1

魚の匂いを嗅ぎ、奇妙なにおいを検出できるかどうかを確認します。新鮮な魚は通常の匂いがしますが、鮭が腐敗すると、その匂いは疑わしく、悪臭を放ちます。

ステップ2

魚の中の肉の色を見てください。鮭は腐るにつれて変色や褐色の斑点を生じる可能性があります。暗すぎない健康的なピンクまたは赤みがかった色である必要があります。染料が追加されているため、魚が暗いかどうかを常に知るのは簡単ではありません。そのため、魚が新鮮であることを他の兆候がないか確認してください。

ステップ3

魚を評価して、内部の筋肉がまだ一緒になっているかどうかを確認します。線が見えるはずですが、肉の上に包帯が付いているはずです。これらの領域は、サケが腐敗するにつれて次第に離れ、ギャップを持っているように見えます。

ステップ4

サーモンのピンクの果肉を触ると食感が感じられます。少し固く見えますが、べたつきはありません。損傷すると、上に薄くて滑りやすい層ができます。フレッシュサーモンはツヤがあり、ベタツキはありません。

手順5

頭に損傷がない場合は、魚の目を見てください。それらは、曇りや黒い斑点のない、明確で光沢のある外観を持っている必要があります。