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柔らかく湿ったパンがカビの成長の主なターゲットです。緑色の臭気のあるスラッジはパンの外側表面の小さな斑点として始まりますが、スライス全体を覆って急速に広がります。

2〜7日後のパンのモックの塊 （Fotolia.comからのAndreyPSによるパンとパンのバスケットの画像）

識別

ウェブサイトExperiment Resourcesによると、カビはキノコのような真菌であり、それはパン、食品、野菜などの有機物を食べます。ウェブサイトMad Scienceによると、パンのカビは通常緑色であり、特に呼吸器疾患や免疫システムの障害を持つ人々に感染症を引き起こす可能性があります。

検討事項

パンかびは高温多湿の条件下で成長する。冷蔵庫ではそれはもっとゆっくり成長します。水分含有量の少ないパンは湿ったパンよりもゆっくりとカビが発生します。ほとんどのパン屋はそれらのパンにカルシウムプロピオネートのようなカビ防止剤を含んでいます。自家製のパンや有機パンは、化学添加物がないために早く成長します。

スケジュール

カビは、環境条件やパンの成分にもよりますが、2〜7日でパンの形に成長します。この食品はすぐに使用するか冷凍するのが一番です。