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• 保管時間
• 保存方法
• 型

サラミは、肉、脂肪、スパイスを混ぜ合わせ、包み、熟成させたものです。熟成プロセスはサラミの種類によって異なりますが、ほとんどが乾燥熟成であり、熟成期間は最大69日です。

保管時間

ドライサラミは保存安定性があると考えられており、密閉して冷蔵せずに最長1年間保管できます。開封後は、1か月間冷蔵または最大6か月間冷凍できます。

保存方法

マレーのチーズのウェブサイトによると、閉じたサラミはパントリーの茶色の紙袋に保管する必要があります。肉は高温と低温の両方の極端な温度の影響を受けますが、涼しく乾燥した場所では見栄えがします。

型

イタリア、東ヨーロッパ、サンフランシスコのサラミは、白いカビの薄い層があり、風味の発達に役立ち、望ましいと考えられています。米国農務省によると、カビには何の問題もありませんが、提供する前に表面から洗い流すことができます。マレーのチーズは赤カビが心配だと言います。