ケーキの上部に亀裂が入る理由

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ケーキの種類、オーブンの温度、およびケーキのバッターを混ぜるときの手順に応じて、ケーキが割れたり上になったりする理由はいくつかあります。

ケーキがオーブンの中央にない場合は、上にひびが入ったり壊れたりする可能性があります。均一なベーキングを確保するために、すべてのケーキをグリッドの中心にできるだけ近づけて配置します。

オーブンが熱すぎると、ケーキが割れる可能性があります。ケーキの側面は中心よりも速く焼き上がるので、中心が成長してひびが入る時間が長くなります。これが起こらないようにするには、パンの側面に羊皮紙を置くか、よく塗ってください。

一部の材料が冷たすぎると、ケーキが割れて、気泡の形成と適切な成長が妨げられます。卵、バター、その他の冷やした材料が室温になるまで待ってから混ぜます。

ケーキの上面と側面が異なる速度で焼くと、ケーキが割れる可能性が高くなります。型によく油を塗り、加熱要素の近くではなくオーブンの中央に配置することにより、均一な調理を達成するようにしてください。

生地をたたくと、ケーキが割れる場合があります。材料が溶けるまでだけ混ぜてみてください。

多くの液体成分を含む生地は、ひびの入ったケーキを生成する可能性が高くなります。ベーキングする前に、液体が乾燥成分に比例していることを確認してください。