著者:
Roger Morrison
作成日:
20 9月 2021
更新日:
15 11月 2024
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ほとんどの専門家は粉ミルクからチーズを作ることをお勧めしませんが、コテージやリコッタチーズに似たソフトチーズは問題なく作ることができます。全乳粉を見つけることができれば、チーズの味ははるかに豊かになりますが、スキムだけが利用可能な場合は、それも使用できます。粉ミルクはすべてのスーパーマーケットで入手でき、通常は乳製品の通路にあります。
ステップ1
大きな鍋に粉ミルク3カップと冷水6カップを混ぜます。牛乳が完全に水に溶けるまでかき混ぜます。
ステップ2
牛乳を中程度/弱火にして、手触りが熱くなるまで加熱します。理想は、キッチンの温度計がある場合、50ºCをマークすることです。
ステップ3
火を止め、牛乳に酢1/4カップを加える。牛乳をかき混ぜ、10分間休ませます。カードがホエイと分離しているのが見えるはずです。そうでない場合は、さらに1/4カップの酢を追加して、さらに10分間待ちます。
ステップ4
ふるいにガーゼを敷きます。カードカードをチーズクロスに注ぎます。必要に応じて、ふるいを大きなボウルに置き、ホエイを集めます。水を必要とする多くのレシピ、特に料理で使用できます。
手順5
冷たい流水でチーズカードを洗い、水を切ります。ふた付きの容器に移し、冷蔵庫に保管します。
