コンテンツ

• 乾燥豆を作る
• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• 乾燥豆の調理
• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4

エンドウは、マメ科の一部である新鮮な気候作物からの植物です。多くの庭師はエンドウ豆をつるから新鮮にしたいのですが、簡単に脱水して、年間を通して使用するために保管できます。エンドウ豆を乾燥させることは、それらを準備したり、他の特別な装置を使用したりする必要がないため、それらを保存する最も簡単な方法の1つです。冬に庭が生産を停止した後も、スープやその他の調理済みの料理に変えることができます。

乾燥豆を作る

ステップ1

エンドウ豆をブドウ畑で熟成させてから、通常よりも1か月ほど長く収穫して新鮮に使用します。エンドウ豆の鞘が乾き始めたら、それらを選んでください。

ステップ2

ポッドを開け、エンドウ豆をペーパータオルに広げます。温かく乾燥した場所で2週間硬化させます。

ステップ3

乾燥したエンドウ豆をジップ付きのビニール袋またはしっかりと密封した容器に入れます。使用の準備ができるまで、涼しく乾燥した場所に保管してください。

乾燥豆の調理

ステップ1

乾燥したエンドウ豆の2つのカップを鍋に置きます。 6杯の水を入れてカバーします。室温で一晩放置して、あらかじめ浸して調理の準備をします。

ステップ2

エンドウ豆を水から取り出します。鍋に6杯の真水を入れ、スプーン1杯の食用油を加えて泡立ちを防ぎます。お好みのオイルを使用してください。

ステップ3

鍋に蓋をして、コンロの上に置きます。鍋を沸騰させる。 30分から2時間、またはエンドウ豆の準備ができるまで煮ます。

ステップ4

調理中、エンドウ豆を30分ごとにブレンドします。エンドウは、フォークで刺すのに十分なほど柔らかくなったらすぐに食べられます。