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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4
• 手順5

さいの目に切ったスープを使わずにスープを作ることは、この古典的な料理を準備する最もおいしい方法の1つであり、脱水キューブに依存する必要がありません。さらに、保存料不使用の料理があり、摂取する塩の量が制限されます。このプロジェクトのマスターである必要はありません。見た目よりも新鮮なスープの作り方を学ぶのは簡単です。

ステップ1

作りたいスープの種類に合わせて肉の切り身を購入します。チキンブロスの場合は、チキンの残り物の枝肉を使用するか、背骨や首などの鳥の安価な切り身を購入し、芳香剤（これにはニンジン、セロリ、タマネギ、ハーブ、ペッパーコーンなどが含まれます）を組み合わせますスパイス）。

ステップ2

あらゆる種類のブロスについて、450 gの骨ごとに1 Lの水を追加し、芳香剤とともに沸騰させます。冷たい水を加えてスープをよくし、再び沸騰し始めたら、さらに2時間火にかけます。ブロスにできる泡を取り除く。脂肪が制限された食事をしている場合は、冷蔵庫で冷たいスープの上に形成される脂肪層を取り除いてください。

ステップ3

ブロスが冷めたら、スロットスプーンで取り除きたい骨と芳香剤を取り除きます。追加したい肉をスープに戻すか、細切りにしてスープのレシピ用に取っておきます。必要に応じて緊張。

ステップ4

スープを作る際に塩を加え、追加したい野菜や肉を他の材料と一緒にソテーして、味付けできるようにします。

手順5

ブロスを作るために脂肪がたっぷり入っている骨や他の安い肉を探します。 200°Cで、できればいくつかの肉を入れたまま焼きます。香りを強くするために、きつね色になるまでオーブンで覆いをしません。玉ねぎ、にんじん、パセリなどの同じ香料を加え、約2時間調理します。骨を最大12時間調理する人もいます。