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• 賞味期限
• 結晶化
• 理想的な収納

純粋な蜂蜜は本物であり、添加物を含みません。通常それは80％の天然糖、18％の水と2％のタンパク質、花粉、ビタミンとミネラルを含んでいます。含水量が低いほど、製品の品質は高くなります。

純粋な蜂蜜は添加物を含みません （Fotolia.comからMaria Brzostowskaによる蜂蜜画像）

賞味期限

適切に保存されている場合、蜂蜜は数年間 - 何世紀にもわたって続くことがあります。それは高い糖分を持っていますが、それはバクテリアや酵母の成長を妨げる低い水分量を持っています。しかし時間が経つと、蜂蜜はより濃くなり、その風味を失います。

結晶化

蜂蜜はやがて濃くなり、濁り、砂のような風合いになります。これは結晶化と呼ばれ、室温で自然に起こりますが、蜂蜜の味には影響しません。蜂蜜が温まるまでお湯の中に容器を置くと、液体の状態に戻ります。

理想的な収納

蜂蜜は室温で保存することができます。特に加工されていない場合、熱が蜂蜜を損傷する可能性があるため、24℃を超える温度はお勧めできません。低温は蜂蜜の色、風味、香りを維持するのに適しています。0℃は長期間保存する場合に理想的です。