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グルテンに敏感な人や寛容でない人にとっては、米ぬかを使った調理は命の恩人となることができます。小麦粉の代用品として最適であり、その一貫性はパンやクッキーの調理法に適しています。しかし、誰もが食事にバラエティを必要としており、幸いなことに米ぬかに代わるいくつかの良い選択肢があります。全ふすまはより少ない栄養価を持っている白い粉より健康的な選択です。健康的な穀物やふすまは、見つけるのが難しい場合がありますが、食料品店で見つけることも、インターネットで購入することもできます。
全粒小麦粉
玄米粉は米ぬかの優れた代替品であり、粒状の食感を避けるために細かく粉砕して購入する必要があります。小麦粉に挽かれたのは単に玄米であり、これはケーキ、クッキー、そして通常は米ぬかが使用されるであろう任意のレシピで使用することができる。小麦粉の比率に対する適切な量の液体を確実にするために、常に注意深く指示を読むべきであることに注意することは重要です。調理の指示に従わないと、ベーキングの正しい成長が不十分になる可能性があります。
エンバクふすま
米ぬかとは異なり、エンバクふすまはより高い繊維含有量を有する。 RDレスリーベックによると、「それは本当にあなたを際立たせるエンバクふすまの栄養プロフィールです。それはB複合体ビタミンの供給源だけでなく、コレステロールを下げるための可溶性繊維の優れた供給源です。」オート麦ふすまは粒状の玄米粉で、熱い穀物には最適の選択ですが、ケーキ、パン、ペストリーにはあまり望ましくない選択肢であることに注意することは興味深いです。
適切な保管
ふすまや小麦粉が悪臭を放さないようにするには、適切な保管が不可欠です。製品を涼しく乾燥した暗い場所に保管するのが最良の選択です。メイソンガラスの瓶、ねじ蓋付きのプラスチック容器、または不正開封防止のプラスチック製の収納袋など、保管に役立つアイデアがいくつかあります。
その他の健康上の利点
全粒穀物とふすまは、心臓に健康的なさまざまな効果をもたらします。エンバクの穀物はコレステロール低下の利点のために強調され、蛋白質、繊維、ビタミンB複合体、酸化防止剤およびミネラル（鉄、亜鉛、銅およびマグネシウム）を含む栄養素を持っている。
食事に穀物やふすまを追加すると、糖尿病やある種の癌などの症状にも効果があります。 （参考文献2を参照）。体重を減らす彼らの能力は言うまでもありません。全粒穀物が豊富な食事は、あなたがより満足していると感じて、それらの余分なポンドを失うのを助けます。 （参考文献2を参照）。
