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対流は、従来の調理よりも新しい技術を使用するオーブン調理の一種です。対流式オーブン（ガス式または電気式）は、ファンを使用して加熱空気を循環させます。ガスオーブンだけでなくこれらのオーブンにも利点があり、ガス対流式オーブンはこれらすべての利点を兼ね備えています。
ガス：実用上の考慮事項
特にストーブの中では、温度が制御しやすいので、料理人はガスオーブンを好みます。あなたがあなたの家でガスオーブンを使用したい場合は、既存のガスラインを持っているか、道具のためにそれをインストールする必要があります。
対流
対流技術はファンでオーブンからより均一な熱の流れを作り出します。熱風を食物に通すことによって、対流式オーブンは従来のオーブンよりも低い温度で動作し、食物をより迅速かつ均一に調理することができる。調理時間が短縮され、エネルギーとお金が節約されます。対流式オーブンはガスか電気版で来る。
二重燃料ストーブと二重オーブン
調理器具のもう一つのバリエーションはバイフューエル付きのストーブです。一般的には電気オーブンとガスコンロが使用されています。一部のブランドでは、一方の炉が通常のガスで、もう一方の炉が従来のガス対流である炉のモデルを提供しています。ガスで調理することを好む人、または既存の燃料ラインのためにこれが最良の選択肢であると思う人のために、この組み合わせは最良かつ最も柔軟な選択を提供することができます。
ガス：事業費
ガスストーブは電気ストーブよりも低い運用コストを持っています。しかし、購入価格とメンテナンスコストは電気のものの方が低くなります。バイフューエルストーブはガスや電気よりも購入や維持に費用がかかりますが、熟練した料理人は開始価格が熱制御の増加を相殺することを見つけるかもしれません。
予算に関する考慮事項
対流式オーブンが必要な場合は、ガスストーブを簡単に設置することができ、すでにガスラインがあります。そのためこれは良い選択です。電化製品は通常安価ですが、対流式オーブンを組み込んだガスストーブを手頃な価格で見つけることは、それを組み込んだ安価な電気ストーブを見つけることよりも簡単かもしれません。
