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• バラのアター
• フラワーウォーター
• バニラ
• アーモンドエッセンス
• レモン汁

古くから食品の風味付けに使用されてきたローズウォーターは、バラの花びらと蒸留水から作られています。フランス料理、地中海料理、中東料理によく見られます。アイスクリーム、サラダドレッシング、クッキー、フルーツジャム、スイーツ、肉などの食べ物に、繊細でエキゾチックな風味を与えます。手元にバラの水がない場合に代用として使用できる一般的な成分を知ってください。

バラのアター

バラの本質は、花の風味を非常に凝縮した形です。エッセンス1部は、ローズウォーター4〜8部の風味に相当するので、大さじ2杯のローズウォーターの代わりにエッセンス1杯だけを使用する必要があります。

フラワーウォーター

また、ローズウォーターをあらゆるタイプのフラワーウォーターに置き換えることができます。選択できるいくつかの食用花があるので、これはあなたに幅広い選択肢を与えます。ハイビスカス、バイオレット、クローブ、カモミール、ジャスミンなどの花水大さじ2杯を使用できます。

バニラ

バニラ抽出物は、ローズウォーターのもう1つの許容可能な代替品です。バラの本質のように、バニラは非常に濃縮された風味を持っています。レシピでは、ローズウォーター大さじ2杯ごとにバニラティースプーン1.5杯を使用します。

アーモンドエッセンス

アーモンドのエッセンスは、マジパンのレシピでローズウォーターの代わりに、またはアーモンドペーストを準備するときに、風味が似ているために使用されることがあります。ローズウォーター大さじ2杯ごとにアーモンドエキス大さじ1.5杯を使用します。エキスは水よりも濃厚な味がするからです。

レモン汁

レモン汁は酸味がありますが、ローズウォーターの代わりにそれを加えるとき、レシピが要求する量を2倍にする必要があります。ローズウォーター大さじ2杯ごとに、ジュース大さじ4杯が必要です。