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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3

バターと植物性脂肪は脂肪ですが、料理では、「脂肪」という用語は、ラードまたは動物由来の他の脂肪を指します。ラードは固形脂肪であり、脂肪含有量が高いため、通気性のある多孔質の焼きパスタを作成できます。野菜の脂肪はラードの野菜バージョンです。バターは、ラードや植物性脂肪よりも水分含有量が高い固形乳ベースの脂肪です。代用する場合、脂肪分にはラードを、風味にはバターを使用する必要があります。

ステップ1

ラードの代わりに、バター3部と植物性脂肪1部を測ります。ラード大さじ8が必要な場合は、植物性脂肪大さじ2とバター大さじ6を使用してください。

ステップ2

レシピの指示に従って、プレートにバターと野菜の脂肪を混ぜます。レシピによっては、バターと植物性脂肪を皿に加える前に、一緒に混ぜるように要求する場合があります。他の人は最初にバターを加えてから植物性脂肪を加えるように頼むかもしれません。

ステップ3

指示に従って残りのレシピを準備します。