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自宅でジャガイモのウォッカを蒸留することは難しいプロセスのように思えるかもしれませんが、時間を費やしていくつかの簡単な指示に従うことをいとわないなら、独自のウォッカを作成できます。今日の市場に出ているほとんどのウォッカは、ジャガイモよりも安いため、穀物で作られています。しかし、多くのウォッカ愛好家は、ジャガイモを味わうことを好みます。あなたの自家製ウォッカはあなたの次の日に家族や友人に提供する素晴らしい飲み物になります。
ピューレを作る
ステップ1
じゃがいもを茹でます。それらを洗ってください、しかしそれらを剥がす時間を無駄にしないでください。大きな鍋で9kgのジャガイモを1時間煮る。
ステップ2
じゃがいもをこねる。ジャガイモが沸騰した水を捨てます。次にフードプロセッサーを使ってピューレを作ります。プロセッサーがない場合は、手動でこねることができます。
ステップ3
マッシュポテトをフライパンに戻します。混合物に18 L〜20 Lの水を追加します。次に、水とジャガイモの混合物を65℃の温度に加熱します。
ステップ4
大麦または小麦900 gを追加します。大麦または小麦を加えた後、材料を鍋に混ぜる。混合物を2時間加熱させます。
手順5
混合物を鍋に一晩置いてください。鍋の温度を約26°Cに保つようにしてください。混合物を一晩沈降させて、大麦または小麦澱粉を分解します。
発酵ウォッカ
ステップ1
滅菌バケツに混合物をこします。生産する液体が18 Lの場合、発酵中の混合物を保管するには、消毒された28 Lのバケットが必要になります。
ステップ2
混合物に酵母を追加します。バケツに蓋をしますが、容器を完全に閉めないでください。容器が完全に閉じている場合、発酵によって生成されたガスが爆発してバケットが膨張する可能性があります。
ステップ3
混合物を2週間発酵させる。発酵プロセス中、温度が約26°Cの場所に混合物を保管します。
蒸留とボトルのウォッカ
ステップ1
バケツから発酵液を取り出します。酵母はバケツに入れておく必要があります。
ステップ2
蒸留器で液体を加熱します。液体は78°C以上に加熱できません。
ステップ3
メタノールを廃棄します。有害物質を廃棄するとは、発酵液18Lあたり約60mlを廃棄することを意味します。
ステップ4
ウォッカを集めます。最初の蒸留とメタノールの除去後、ウォッカが残ります。廃棄する必要がある最後の50 mlを除くすべての液体が使用されます。
手順5
ウォッカが冷めたらボトルに入れます。ガラス容器に瓶詰めしてコルク栓で閉めるか、飲み物を他の気密容器に保管できます。
