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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4
• 手順5

サーモンは、その激しいスタミナのために漁師にそしてその繊細な風味のために料理人に非常に高く評価されています。生、グリル、ロースト、焼き、切り身など、無数の方法でこの魚を調理できます。あなたはそれを喫煙するか、シチューを作ることができます。サーモンの銀色の側面からウロコを取り除く必要はありませんが、多くの料理人はオーブンやグリルに魚を置く前にそうすることを好むため、ウロコが皿の外観を損なうのを防ぎます。

ステップ1

鮭を洗って、表面に置きます。魚が濡れている場合は、うろこを取り除くのが簡単なので、台所の流しなどの流水源の近くに留まることをお勧めします。

ステップ2

魚をしっかりと持ってください。どちらの端からでも開始できますが、成長の反対方向にある鱗を取り除く必要があるため、尾から始めて鮭を頭まで剥がし続ける方が簡単です。したがって、その場合は、グリップを確保するために手袋またはペーパータオルを使用して、尾を持ちます。

ステップ3

ナイフの刃を魚の側面に置き、鋭利な先端を皮膚に近づけます。ブレードの鈍い先端を頭に向けて傾けた状態で、ブレードを約45度の角度で持ちます。

ステップ4

魚の側面にあるナイフの刃を頭に向かって、つまり鱗の成長とは反対の方向にこすります。刃が鱗を通過すると、皮から剥がれます。それらを取り除くと、ナイフの抵抗が減少することに気づくでしょう。つまり、削られた領域にスケールが残っていません。さらに、鱗屑のない皮膚は、その光沢の一部を失います。

手順5

魚が完全に横腹になるまでこすり続けます。次に鮭を裏返し、反対側から鱗を取り除きます。終わったらよく洗ってください。