コンテンツ
Dictionary.comのウェブサイトによると、pepperoniは「牛肉と豚肉のタフで高度に味付けされたソーセージ」と定義されています。それは乾燥していて、非常に細かく挽かれ、一般的にわずかに燻製されています。個々のペパロニのレシピは異なる場合がありますが、ほとんどは、赤唐辛子（パプリカ、カイエンヌ、または砕いた赤唐辛子）と黒コショウ、およびニンニクの何らかの形または組み合わせを含みます。他のスパイスを味に加えることができます。
パプリカ
これらの唐辛子のパプリカまたはパウダーは、スモーキー、甘い、半甘い、またはスパイシーな味がすることがあります。これらのバリエーションのいずれもペパロニで見つけることができます。パプリカはペパロニに特徴的な赤オレンジ色を与えるのにも役立ちます。
ブラックペッパー
挽いた黒コショウは、ペパロニ肉とその周辺の両方にあります。このコショウは辛味と香りを加え、肉に少しスパイシーな味を残します。
ニンニク
ニンニクはペパロニに異なる種類の辛味を加え、スパイシーなフレーバーのバランスをとります。それは通常、新鮮な歯ではなく粉末の形で追加されます。
マスタードシード
マスタードはペパロニにスパイシーでさわやかな味を加えます。ざらざらにしたり、つぶしたりして食感を与える粉末や種子の形で使用できます。
フェンネルシード
フェンネルの種はわずかに芳香があり、aisか甘草を連想させる味がします。ペパロニを含むいくつかのイタリアンスタイルのソーセージに含まれる成分です。微粉末にしたり、粗く粉砕したりして、テクスチャーを維持することができます。
砕いた赤唐辛子
フレーク状の赤唐辛子フレークは、ペパロニに丸ごとまたは大まかに粉砕して追加できます。砕いた赤唐辛子は、通常、種子と砕いた唐辛子が含まれているため、非常に辛い場合があります。
カイエンペッパー
カイエンはペパロニに熱を加えるために使用されます。最もスパイシーなスパイシーな調味料であるため、ソーセージを滑らかにするために一部のレシピでは省略しています。カイエンヌは、そのスティングにマッチする辛味があります。
