鍋にこだわらずに食べ物を揚げる方法

コンテンツ

いくつかの要因がフライパンに食物を固着させます。鍋は十分に熱くないか、十分な油を持っていないか、食物は鍋に置かれるとき非常に湿っているかいくつかの簡単なガイドライン - 熱い油で熱いフライパンでフライする、きれいな、予熱されたフライパンを使う - は、くっつく食品の問題を軽減することができます。

冷たい食べ物を鍋に入れると、両方とも暖まるので、焼けるように焼けるようになります。 （ブランドXの写真/ブランドXの写真/ゲッティイメージズ）

準備する数分前に冷蔵庫から食べ物を取り出し、それを室温で放置します。結露による水分は、食品をフライパンに付着させます。
それらを準備する前に、ペーパータオルでタンパク質を乾かしてください。これは表面から湿気を取り除き、食品の褐変を防ぎ、それが固着するのを防ぎます。
冷たい油で鍋を予熱し、それらが同時に適切な温度に達するのを待ちます。熱い鍋に冷たい油を加えると、はねややけどをすることがあります。鍋に熱い油を入れることもできますが、家庭の厨房では長所のように手で熱い油を使うことはめったにありません。
パンにこぼさないでください。容器内の食べ物が多すぎると全体的な温度が下がり、揚げる代わりに食べ物は蒸します。これも暗くなるのを防ぎ、固まらせません。
食べ過ぎないように炒めましょう。あなたが煮込んでいる場合にのみかき混ぜるし、それでも餌はフライパンに触れるべきです。だからソテーは通常小さくて薄いです。
使用後は慎重に皿を掃除して乾かしてください。粒子やその他の残骸が残っていると、食物がそれらに付着する原因となります。