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他のビジネスと同様に、レストランはそこで働く従業員のおかげで成功したり失敗したりすることがあります。レストランを成功させる多くの人がいますが、料理人が最も重要な人のリストの一番上にいます。それがあなたの確立のための成功した雰囲気を作り出し、または維持する料理人を選ぶことが不可欠である理由です。この選択の最初のステップはあなたにインタビューすることです。この過程で、あなたは彼に会い、彼があなたのレストランにふさわしいかどうかを決めるでしょう。

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あなたのレストランにぴったりの料理人を探す （木星イメージ/グッドシュート/ゲッティイメージズ）

1. まだコピーを持っていない場合は、料理人に履歴書をとるように依頼してください。インタビューの過程であなたはそれを持っている必要があります。履歴書を調べて、あなたの料理経験とそれがあなたのレストランの資産になるであろうものについてあなたの新しい契約された可能性を尋ねなさい。

2. 事前に質問のリストを作成してください。リストを書くときは、新しい料理人について知りたいことを検討してください。含めるべきことのいくつかの例は、彼がどのくらい頻繁に逃したり遅れたりするか、彼がどのように顧客の流れの増加に対処することができたか、そして彼がいかにうまくいくつかのことができるかです。料理人に対するインタビューの質問のリストについては、「参考文献」セクションのリンクを参照してください。

3. 握手をし、自己紹介をし、そして微笑みます。あなたが潜在的な新入社員のために面接をしているのと同じように、彼はまた潜在的な新入社員のために同じことをしています。

4. 彼にあなた自身について少し話すよう​​に頼みなさい。これはあなたが話をしてあなたに彼を知ってもらうようにするであろうかなり簡単な質問です。これはなぜ彼が料理するのかを尋ねる良い機会でもあります。これが氷を壊すのを助けて、あなたがあなたの個性のより良い印象を得ることを可能にすることができるので、調理に対するあなたの情熱について調べてください。

5. 先に化合物リストから質問してください。答えを書き留めて、注意深く聞いてください。肯定的な回答と否定的な回答を書き留めてください。これらの質問事項を後で確認して、最終的な決定を下すことができます。

6. 質問がある場合は、新しい料理人に聞いてください。これは彼が主導権を示すためだけでなく、彼がよく理解していなかったかもしれないことを彼に知らせるための彼にとって絶好の機会です。