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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4
• 手順5

マンゴーはトロピカルフルーツですが、スーパーマーケットで簡単に入手できます。熟成が早く、香ばしく繊細な風味のワインになります。彼らは非常に甘いわけではないので、発酵させるために余分な砂糖をたくさん必要とします。また、ワインがシンプルになりすぎるのを防ぐために追加の酸も必要です。マンゴーに加えて、このレシピには、ワインサプライヤーから一般的に入手可能なサプリメントが必要です。

ステップ1

鋼鉄鍋に水を注ぎ、沸騰させます。マンゴーの皮をむき、唯一の大きな種子を切ります。果物を切り、強化ナイロン袋に入れます。袋を結び、その主要な発酵容器（ボトル）に入れます。マンゴーフルーツを手やポテトマッシャーで伸ばして袋に練り込みます。砂糖を沸騰したお湯に溶かして、ボトルに注ぎます。

ステップ2

酸、タンニン、酵母の混合物を追加します。瓶に蓋をして、室温まで冷ます。ペクチン酵素を追加し、フラスコを再びカバーします。この混合物を12時間静置させ、瓶を覆う前に酵母を加えます。

ステップ3

次の10日間は、1日2〜3回ゆっくりとバッグを絞ってください。バッグをボトルに排出し、最後にもう一度絞ります。これでパルプを廃棄するか、そこからマンゴーワインの2番目のバッチを作成できます。

ステップ4

ボトルの蓋を元に戻し、ワインを一晩静置します。サイフォンを使用して、表面から二次発酵容器までワインを取り出し、ワインの量を4 Lの蒸留水に増やし、真空チャンバーをボトルに取り付けます。

手順5

1か月後、2か月ごとに合計7か月間ワインを完成させます。安定化タブレットを追加し、味に甘くします。 10日後にワインをボトルに入れ、1年間熟成してから飲みます。