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柔らかいチリペッパーパウダーの瓶を開ける代わりに、新鮮なピーマンと一緒にあなたの食べ物にスパイスを加えなさい。後者はそれらを乾式粉砕することにより製造され、そして時間が経つにつれて、粉末はその効力を失う。あなたがそれらを使用する必要がある時の横にそれらを粉砕することはコショウの強さを保存します。あなた自身の新鮮なピーマンを使って、あなたの庭からペッパーパウダーの混合物を作りましょう。

説明書

熟したチリペッパーだけが脱水して粉にすることができます。ピーマンは水分が多い （Zedcor完全所有/ PhotoObjects.net / Getty Images）

1. ピーマンをよく洗います。

2. 針に糸をかけて、数本の唐辛子の茎に通しますが、それぞれの両側に少なくとも2.5 cmのスペースを残してください。金網の上に配置することもできます。

3. 唐辛子で弦を暖かく、乾燥した、換気の良い場所に吊り下げます。画面上の方法を使用する場合は、同じ条件下で保存してください。

4. ペッパーの前にファンを配置して換気を改善することで、脱水プロセスを促進します。

5. しわが寄ってもろくなるまで数週間ピーマンを乾燥させます。

6. 乾燥ピーマンの茎を切ります。それらをひっくり返して、種が穴を通って落ちるまでそれらを振ります。必要ならば、膜を切って種を取り除きます。

7. ペッパーやコーヒーグラインダーを使用する直前に、乾燥したペッパーを細い稠度になるまで挽く。残り物は、涼しく暗い場所で、蓋付きの鍋に保管します。できるだけ早く使用しますが、香りがなくなったら捨てます。

どうやって

• 時間を節約するために、粉砕する前にピーマンを乾かすために電気脱水機を使用してください。

必要なもの

• 非常に成熟した赤ピーマン
• 太い針とワイヤまたは1ワイヤメッシュ
• 大ファン
• コショウまたはコーヒーグラインダー
• ふた付きポット