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冷蔵庫は生鮮食品を新鮮で美味しく保ち、効率的な冷凍庫はそれを長期間保存できます。これらのデバイスの多くは購入前に工場でサーモスタットが取り付けられていますが、定期的にチェックして、食品の腐敗を防ぐために適切なレベルに設定されていることを確認する必要があります。
冷蔵庫の温度
家庭用冷蔵庫は、食品をより長く新鮮に保ち、有害な細菌の増殖を防ぐために、1℃から3℃の間に保つ必要があります。病原菌は検出されないことが多いため、一般的に、4.5℃を超える温度では、食品の外観、味、臭いが安全に消費されているように見えても、食品は保護されません。エネルギー供給が中断された場合、これより高い温度で2時間以上保管された食品は廃棄する必要があります。一部の信頼できる体温計は専門店で購入できます。
最高のフリーザー温度
ルーズアプライアンスまたは冷蔵庫フリーザーとしてのフリーザーの最良の最低温度は-17ºCです。食品を安全なレベルに保つには、温度が-15℃を超えないようにする必要があります。冷凍庫に信頼できるサーモスタットがない場合は、標準の温度計を使用して測定してください。アイスクリームの瓶で温度をテストすることもできます。冷凍庫がこの固形食品をレンガのように保存できない場合、他の冷凍食品を1週間以上保存できなくなります。
食品を冷蔵庫に保管するためのガイドライン
食品ごとに保存要件は異なります。肉、牛乳、その他の乳製品など、最も傷みやすい食品は、冷蔵庫の一番下の棚であるアプライアンスの背面に置いてください。牛乳を冷蔵庫のドアに保管しないでください。これが最も暖かい場所です。下部の引き出しは果物や野菜を保管するために使用します。これはさまざまな湿度レベルでこれらの食品を保存し、長持ちさせるように設計されているためです。温度が変動するこの環境では腐敗する可能性があるため、この場所での肉の保管は避けてください。調理済み食品は生鮮食品よりも早く腐敗するため、4日後に残り物を消費しないでください。
冷凍庫保管
冷凍庫の低温では無期限に食品が保存されますが、冷凍製品の品質は時間とともに低下します。いくつかの一般的な問題には、食品の表面が変色したり固くなる、氷の結晶の形成やフリーザーバーンがあります。製品が真空パックされていない場合、時間の経過とともにこれらの問題が発生する可能性があります。これが起こらないようにするには、食品をアルミホイルまたはラップで包み、冷凍庫に入れる前にプラスチックの冷凍バッグに入れます。保管日を書き留め、味と食感を良くするために、できるだけ早くこれらの食品を使用するようにしてください。
