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生物学の学生は、タマネギの細胞が利用可能であり、植物の細胞構造のすべての基本的な特性の明確な見解を提示するため、しばしばタマネギの細胞を研究します。最大の細胞は顕微鏡で簡単に見ることができ、細胞生物学の基礎を教えるためにも使用できます。
細胞壁
タマネギの細胞壁は、他の植物の細胞壁と同様、硬いです。それらに存在するセルロースは、壁の外観を持つ明確なレンガを形成します。壁の内側の水は抵抗を与え、重力に対する抵抗を助けます。細胞質と細胞の液胞は、タマネギの硬さとカリカリした食感に寄与します。
細胞質
細胞壁の下にはサイトゾルと呼ばれる液体があり、主に水、塩、有機分子で構成されています。サイトゾルには、細胞代謝のすべての要素を扱う有機構造であるオルガネラも含まれています。細胞質には、デンプン、タンパク質、その他の要素である封入体も含まれ、さまざまな機能のビルディングブロックとして機能します。細胞質にも見られる核には、植物の遺伝物質が含まれています。
液胞
タマネギは、水とイオンを含み、タマネギの特徴的な香りと味を生み出す大きな液胞を持っています。多くの植物で、それはまた色素の生産に責任があります。たとえば、赤タマネギで生成された色素は液胞内に含まれています。タマネギの特徴的な匂いは、細胞質のフレーバー前駆体と液胞に存在するアリナーゼと呼ばれる酵素の組み合わせによって生成されます。このにおいは、タマネギが何らかの形でカットまたは損傷されたときにのみ放出されます。これにより、細胞質と液胞の前駆体を組み合わせることができます。
タマネギの細胞研究
タマネギは植物細胞構造の良い例です。また、タマネギの細胞からサンプルを採取するのに経験は必要ありません。玉ねぎの外皮を取り除いて、層を切り取ればよいだけです。スライド上に水で作品を組み立て、顕微鏡の下に置きます。植物の研究では、Elodeaの葉、リンゴ、ジャガイモがタマネギの代わりになります。
