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皮を乾燥させてから結晶化させることは、レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘系の果物を保存するのに最適な方法です。砂糖漬けのフルーツの皮はデザートのための素晴らしい装飾のアイデアです、ケーキに甘い味を与えて、まだお菓子が好きな人のための理想的な贈り物として役立ちます。次に、砂糖漬けのフルーツの皮を適切に乾燥させる方法について説明します。

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果物の皮を使ってそれらを乾かし、結晶させる （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）

1. 汚れを落とすために果物を洗ってすすいでください。柔らかい毛のような歯ブラシを使って、通常は樹皮を覆っているワックスから残留物を取り除きます。

2. 果物の皮をむきます。パルプをコーティングする白いフィルムをできるだけ保存するようにしてください。

3. 殻を幅約0.5 cmのストリップにスライスする。

4. 大きな鍋に殻を入れて、それらすべてを覆うのに十分な冷水を入れます。

5. 沸騰するまで鍋を火にかけます。 5分間煮て、水切りします。このプロセスをあと2回繰り返します。

6. 空の大きな鍋に、2 1/3カップの砂糖と1 1/2カップの水を混ぜ合わせて、強火にしてください。砂糖が溶けて混合物が沸騰するまで絶えずかき混ぜる。

7. 時々攪拌しながら、シロップを15分間沸騰させます。

8. 水切りした皮をシロップに加えて、すべてのストリップを均一に覆うようにすべてをかき混ぜる。

9. 熱を中程度に下げて、皮がシロップの大部分を吸収するまで、皮を約1時間調理します。時々かき混ぜる。

10. バターを塗った紙の上に、残りのシュガーカップを広げます。その上に結晶化樹皮のいくつかのストリップを渡します。

11. 乾燥ラックに結晶化した殻のストリップを置きます。少なくとも12時間乾かしてください。外側が乾いていても内側が濡れている場合は準備ができています。

12. 気密容器に入れて室温で1ヶ月まで保存する。

必要なもの

• 3 1/3カップシュガー
• 1 1/2カップ水
• 柑橘系の果物
• 柔らかい毛を持つ歯ブラシ
• 野菜用ナイフ
• 大鍋
• 乾燥用グリッド
• バター紙
• 密閉容器