コンテンツ
ネギは、ビタミンCのレベルが高く、ニンニク、タマネギ、ネギも含まれる「ネギ」ファミリーに属しています。ほぼすべての部分が食用ですが、よく洗った後、外側の層、グリーンの上面、根をすべて切り取ってから、プレートまたはサラダの上に置きます。
栽培
ねぎは、暑い気候や暖かい気候では冬に、寒い気候では夏に成長します。ほとんどの生産者は「セット」、乾燥した小さな球根を使用し、それらを土壌の上部から約3 cm埋めます。ネギは寒い気候で育ったものは「長い日」で、暖かい気候で育ったものは「短い日」です。この野菜は、今シーズン最初に収穫される食品の1つであるため、ネギとも呼ばれます。
用途
玉ねぎのみじん切りの風味に加え、みじん切りの玉ねぎはサラダに特別な味を加えます。それはソースとして多くの風味を与えるメキシコ料理で、特に付け合わせとして多くの文化で使用されています。スライスすると小さくスライスされ、素早く調理されるため、料理人はネギの球根を料理の最後に追加します。ネギはグリルするとスモーキーな味がします。さらに、一部の人々は、オムレツまたはカッテージチーズの上にネギの上を使用します。
利点
ねぎは、栄養面で大きなメリットがあります。それは体がグルタチオンを生成するのを助けるフラボノイドを持っています。グルタチオンは肝臓を浄化し、毒素と発癌性化合物を体外へ輸送するのを助ける物質です。米国農務省によると、平均的なニラには、ベータカロチンが90グラム、ビタミンAが150グラム、ルテインが171グラム、カリウムが41グラム含まれています。一方、同等の量の生のタマネギには、ベータカロチンやビタミンAは含まれず、1グラムのルテインと20グラムのカリウムしか含まれていません。
警告
ネギは有害なバクテリアを含んでいる可能性がある土壌で成長するので、野菜の外側の層を洗浄して取り除くことで、汚染や食中毒のリスクを減らします。さらに、犬と猫は貧血を引き起こす可能性のある化合物を含んでいるため、タマネギやニンニクを食べるべきではありません。
