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家族全員で友達を集める方法として、世界中の人々が豚を焼くのが好きです。ローストポークは大量の食物を生産し、どんなお祝いの集まりの主要部分になることができます。焙煎豚は、適切な技術と手順に従って屠殺され、清掃されていれば、準備は難しくありません。

説明書

動物を炎の上に置く前に、適切に屠殺して掃除しなければなりません。 （Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images）

1. そのような納屋の梁や木の低い枝のような安定した構造で、その後ろ足であなたの豚をぶら下げます。豚を吊るすときは、後足をよく開きます。これは動物を切るのをより簡単にするでしょう。

2. すべての廃棄物を収容するために豚の下に大きなプラスチック製の箱を置きます。豚を肛門から胸部に切り、表在切開を行います。動物を開くのに十分なだけ深く切り、その臓器に手を伸ばさないようにします。開いた後、慎重にすべての内臓を取り除いてください。

3. 内側と外側の両方で、水ホースで豚を慎重に掃除してください。ハウジングから水を流しましょう。豚がまだぶら下がっている状態で、体の皮を切ります。後ろ足からそれを削除し始めます。それが腹部に会うところで足の中の表面的な切開をしてください。脂肪からそれを削除するには、垂直にカットしながら肌を引きます。皮膚を取り除いた後、水ホースで豚をもう一度拭きます。

4. あなたの基準に従って、脂肪の一部または全部を取り除きます。より多くの脂肪を残すことは焼くときより多くの風味を提供するでしょう。脂肪でひびが入っている腹の周りに肉片を切る。他の脂肪質の部分は豆および野菜に風味を付けるのに使用することができる。動物を分け、顎から腹部まで切り、それを開き、調味料を受け取る準備をします。焼く前に、豚肉の内側をお好みの調味料で味付けしてください。

5. 豚肉をすぐに調理するつもりがない場合は、前足と後足をひねりでしっかりと固定します。頭を所定の位置に保つために、口の中と首の向こう側に木製のブロックを置きます。あなたがそれを調理する準備ができるまで豚を小さなプラスチック製のプールまたはバスタブの氷の上に置きます。屠殺と清掃の後、4〜8時間以内に豚肉を焼くべきです。調理する前に木の塊を取り除きます。

   
   

6. 内臓と死体は、大きなプラスチックの箱に入れたり、残骸を燃やしたりして廃棄します。

どうやって

• 豚の丸ごとをお湯のバレルに浸して毛をこするよりも、ナイフで皮をむくのが最も簡単な方法です。しかしながら、皮膚の除去はより大きな脂肪減少をもたらすでしょう。
• ローストする豚の理想体重は90kgです。

お知らせ

• 屠殺後すぐに豚をきれいにして準備するようにしてください。さもなければ、肉は消費されるのに安全な状態にありません。

必要なもの

• 肉屋のナイフ
• ロープ
• 大型のプラスチック製ゴミ箱
• 水ホース
• 料理用バルバンテ
• 氷
• 骨のこぎり