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世界中の人々は、家族や友人を集めるために豚をローストするのを好みます。ロースト豚は大量の食糧を生産し、どんなお祝いの集まりの主要な部分でもありえます。豚が適切な技術と手順に従ってと殺され、洗浄されている限り、豚の焙煎準備は難しくありません。
ステップ1
屠殺された豚を納屋の梁や木の低い枝のような安定した構造物に後ろ足で吊るします。豚を吊るすときは、後ろ足を大きく広げます。これにより、動物を簡単に切ることができます。
ステップ2
大きなプラスチック製のゴミ箱を豚の下に置き、すべてのゴミを収納します。豚を肛門から胸まで切り、浅い切開を入れます。動物を開くのに十分な深さだけを切り、その器官のいずれにも到達しないようにします。それを開いた後、すべての内臓を慎重に取り外します。
ステップ3
豚の内側と外側の両方で、水ホースで慎重に掃除します。ハウジングから水を排出させます。ブタがまだぶら下がっている状態で、体の皮膚を切り取ります。後脚からそれを削除し始めます。脚と腹部が交わる部分を浅く切開します。垂直に切りながら皮膚を引っ張って脂肪から取り除きます。皮膚が取り除かれた後、水ホースで豚を再びきれいにします。
ステップ4
基準に従って、脂肪の一部またはすべてを削除します。脂肪を多く残すと、ベーキング時に風味が増します。おなかの周りに脂肪がついた肉を切ります。他の脂肪のある部分は、豆や野菜に風味を付けるために使用できます。動物を分割し、あごから腹部まで切り、開封して調味料を受け取る準備をします。豚の内側にローストする前に、お好みの調味料で味付けします。
手順5
すぐに豚を調理するつもりがない場合は、前脚と後脚を調理用のひもで結び、定位置に保ちます。木のブロックを口に入れ、首を横切って頭を固定します。豚を調理する準備ができるまで、氷の上で小さなプラスチックのプールまたは浴槽に置きます。屠殺および洗浄後4〜8時間以内に豚をローストする必要があります。調理する前に木のブロックを取り外します。
手順6
大きなプラスチック製のゴミ箱に捨てるか、残骸を燃やして、内臓と死骸を捨てます。
