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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4

レンズ豆は、多くの伝統的なインドのレシピで使用される小さな円形の豆類です。ピンクレンズ豆は、バラバラに皮をむいた品種です。この分離プロセスにより、彼らは多くの繊維を失います。これらのレンズ豆は、皮膚がないため、緑や茶色のものよりも柔らかな質感を持っています。ピンクのレンズ豆も調理が早いので、調理しすぎて柔らかくならないようにしてください。

ステップ1

破片を取り除き、レンズ豆を洗います。それらを細かいメッシュのふるいに入れて拾い、見つけた石、土片、その他の破片を取り除きます。それらを流水で洗浄し、振ってそれらが適切に洗浄されていることを確認する。

ステップ2

レンズ豆を準備します。小さな鍋に3カップの水を加えて沸騰させます。レンズ豆のカップを追加し、水を泡立たせてから、熱を下げて、15〜20分間煮ます。

ステップ3

レンズ豆に目が離せない。最初の10分後に、数分ごとに確認してください。レンズ豆をサラダに使用する場合は、少し柔らかくなり次第、調理を中止してください。スープに使用したい場合は、やわらかい食感がおすすめです。

ステップ4

必要に応じて、レンズ豆を味付けします。塩、ハーブ、レモンを加えて味わう。