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ピザをケーキの代わりにできるかどうかは、作るピザの種類に大きく依存します。一部のピザはケーキの形でよく見えますが、他のピザはそうではありません。レシピがケーキパンの特性に準拠している限り、ピザはまるでパイパンで作られているかのように見えます。
ピザの種類
あなたが詰められた、または厚い生地でハイエッジなピザを作っているなら、ケーキパンを使うことはうまくいきます。両方の形状は同じ直径で販売され、同じ高さの辺があります。ほとんどの場合、簡単に交換できます。形状がピザかケーキかを知るよりも、形状の直径がレシピに与える影響が大きくなります。直径は、ピザのサイズだけでなく、使用するフィリングの量にも直接影響します。使用するピザの形状と同じ直径の形状を選択してください。
サイズ
ケーキとピザのフォームの直径は、15センチから45センチの範囲で、5センチ単位で増加します。工業用の台所用品店を訪れると、大きなピザの形を見つけることができますが、ほとんどの家のオーブンには収まりません。これらの形状の側面は通常2インチです。これにより、材料が溢れることなく、厚いピザやケーキを焼くことができます。
考慮事項
薄い生地のピザには、側面がないか、側面が非常に小さい形状が必要です。歯ごたえのある生地の場合は、1つの石だけを使用して、穴のあいた形で、または形を変えずに焼いてみてください。これらのタイプのピザは、深い形やケーキの形ではうまく焼けません。厚い生地のピザは、パンの側面がベーキング中に生地の内側の湿気を保つので、カリカリの皮ではなく、通常、より柔らかくなっています。これに比べて薄いクラストのものは、ベーキング時に生地から水分が逃げるので、カリカリしたクラストになります。
成功した交換
ケーキパンでピザを焼くのは、ピザを焼くのと同じです。ケーキのようにグリースや小麦粉を塗ったり、羊皮紙を使う必要はありません。アンチョビなどの強い材料でピザを作る場合は、焼いた後、鍋をよく洗います。必要に応じて、何度か洗ってにおいを消してください。匂いが残っていると、将来、ケーキや他の焼きたての食品に移る可能性があります。
