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• ケーキ生地に使用
• ルーフ
• 組成
• 鍋にグリースを塗る

水素化植物性脂肪は、ケーキの製造に不可欠な部分です。鍋にグリースを塗り、カバーを固定するために使用できます。野菜の脂肪は、レシピのニーズに応じて、ケーキ生地自体にも使用できます。

ケーキ生地に使用

基本的に、水素化植物性脂肪は、バターやマーガリンの代わりに、あらゆるケーキに使用できます。この置換により、脂肪含有量を減らし、テクスチャーを変更できます。水素化された植物性脂肪で作られたケーキは、バターや油で作られたケーキよりも軽くて通気性があります。これらのケーキは、従来のものよりも少し速く焼かれます。

ルーフ

ケーキをトッピングする場合、脂肪は一般的な成分です。水素化植物性脂肪は、トッピングのレシピでバターやマーガリンに取って代わることができます。常温で保存できるので、バターのように待つ必要がありません。砂糖で素早く叩くことができ、初心者の料理の出発点として最適です。

組成

水素化植物性脂肪は、食品を柔らかくしてメッキするために使用されます。組成はさまざまですが、ほとんどのメーカーは大豆油とパーム油を使用しています。

鍋にグリースを塗る

ケーキを焼くときの重要な側面の1つは、鍋にグリースを塗ることです。これにより、型を外そうとしたときにケーキが金属やガラスに付着して破損するのを防ぎます。多くのケーキレシピでは、いくらかの脂肪（マーガリン、バター、または植物性脂肪）を油で塗り、小麦粉、またはチョコレートケーキの場合はココアをまぶしたベーキングパンの使用を求めています。脂肪がなければ、小麦粉は固まり、成形されていないときにケーキがフライパンに付着したり壊れたりする可能性があります。