コンテンツ

• 説明書
• 必要なもの

魚をオーブンや火の中で焼く前に、それを紙の上で焼くことを検討してください。焼き魚 "en Papillote"はフランス語で皿の名前です、それは本質的に "紙の上"を意味します。このようにして魚を調理すると、動物の天然の液体が保存されます。紙は切り身をしっとりと保ち、同時に、風味を保存します。それがグリルの上で火をつかないようにホイルで包まれた魚の部分を包み、ステーキと一緒に野菜を調理する。

説明書

バターを塗った紙の上の焼き魚がおいしくなります （Jupiterimages /コムストック/ゲッティイメージズ）

1. グリルを準備します。炭火焼きをして30分焼く。ガスグリルの上にあるすべてのバーナーを点火し、ふたを閉じた状態で温度が204℃に達するようにします。

2. ハート型のバターペーパーを一枚ずつ切ります。これを行うには、それぞれ半分の長さに折り、2つのハートをできるだけ大きく切ります。

3. 刻んだバターを塗った紙の各片にオリーブオイルを塗る。オリーブオイルが紙の上によく広がっていることを確認してください。

4. 各紙の上に魚のフィレを置きます。魚の各部分にレモンのスライスを置きます。

5. 魚をオリーブオイルで磨き、塩とコショウで味を整えます。

6. 魚の切り身をホイルの片側に置く。紙を魚の半分の長さに折ります。紙の端を魚の方向にくるむようにして端を閉じます。これはあなたの魚の中でパッケージを密封します。

7. 30×45 cmの大きさのホイルを2枚切る。それぞれの魚の覆いを一つにまとめる。

8. じゃがいも、アスパラガス、玉ねぎなどの野菜をホイルパッケージに入れます。野菜にバター大さじ1を加える。

9. 魚と野菜の周りに箱を作ってホイルの側面を折ります。

10. ホイルの各パックにビールの1/4カップを注ぎます。紙の反対側を折りたたんで、完全に密封されたパッケージを作ります。

11. ラップをオーブンに直接置くか、グリルします。ビールの沸騰が始まったら、ラップを間接熱に移動します。炭をグリルの反対側に移動し、魚のラップを炭のない側に置きます。ガスグリルを使用している場合は、一方のバーナーをオフにし、もう一方のバーナーを中火に下げます。バーナーに魚を入れてオーブンの扉を閉めます。

    
    

12. あなたが間接加熱の上に魚を置いた瞬間から数えてグリルで20分間魚を調理します。

13. 20分後に魚をチェックしてください。それは不透明なときに調理されます。魚がまだ調理されていない場合は、それをホイルとホイルで慎重に包み、それが全体として調理されるまで10分間焼き続けます。

14. 魚をすぐに出してください。ホイルの包みを開け、皿の上に置いて野菜を取り除きます。まだバターペーパーで包んだ魚を皿の上に直接置きます。食事時にはホイルを開くことができます。

必要なもの

• 30センチメートルサイドバター紙の2つの正方形
• オリーブオイル
• それぞれ113 gから170 gの重さの2つの魚の切り身
• レモンの2つのスライス
• 塩
• 黒コショウ
• 30 cm x 45 cmのサイズの2枚のアルミホイル
• 1カップ野菜
• 大さじ1バター
• ビール1/2杯