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• 説明書
• どうやって
• 必要なもの

パン酵母は生地を成長させるために使用されます。それがなければ、パンは完全には焼けず、平らな外観になります。この酵母はほとんどの市場で購入することができます。あなたが自宅に酵母を持っていないか、それを購入する方法がない場合は、しかし、あなたはポテトを使用して酵母を作ることができます。この変動はパスタを成長させ、市場で購入された製品と同様の結果を生み出すでしょう。

説明書

あなた自身の酵母を作る （Martin Poole /フォトディスク/ゲッティイメージズ）

1. 鍋に3杯の水を入れて沸騰させる。

2. 2つの大きなじゃがいもを沸騰したお湯に30分間入れます。

3. じゃがいもを取り出して冷まします。約30分から1時間かかります。

4. 皮むき器でじゃがいもの皮をむき、ポテトマッシャーを使用してボウルにそれらを粉砕する。あなたはシェルを必要としないので、あなたはそれらを捨てることができます。

5. マッシュポテトと一緒にボウルに1/4カップの砂糖、小さじ2杯の塩とお湯を一杯加える。

6. 均一な生地になるまで材料をかき混ぜ、それからふたでボウルを覆います。

7. ボウルをキッチンキャビネットのような暖かくて暗い場所に置き、そこに2日間置いておきます。

8. 2日目の後にボウルを取り外して、ふたを取り外します。内容物は発酵しており、臭いはやや酸っぱくなります。

9. すぐにイーストを使用するか、フタをして使用するまで冷蔵保存してください。この酵母は約2ヶ月間新鮮なままになります。

どうやって

• 2杯のジャガイモ酵母が市場で購入した1杯の酵母に相当します。

必要なもの

• 3杯の水
• 2つの大きなじゃがいも
• じゃがいも皮むき器
• じゃがいも抽出機
• ふたが付いている1リットル以上のボール
• 1/4カップシュガー
• 小さじ2杯の塩
• お湯のカップ