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• 特徴
• その他の成分
• 準備中
• お皿
• 好奇心

ハギスはスコットランドの郷土料理で、時にはそれを知って初めてその成分を見る人をぞっとさせます。実際、それはかなり美味しく、「ブーダン」として知られているケイジャン料理、あるいは「メヌード」というメキシコ料理に似ています。 1月25日に祝われるロバートバーンズデーの伝​​統的な料理であるスコットランドの外ではハギスは非常にまれです。

ハギスの料理 （istockphoto.com）

特徴

伝統的なハギの主な成分は、羊の臓器（心臓、肺、肝臓）です。ただし、レシピによっては、心臓と牛の肝臓を代わりに使用するものもあります。

その他の成分

羊の子供たちに加えて、ハギスにはラード、マッシュドオート麦、タマネギ、塩、コショウ、ナツメグとスープが含まれています。

スコットランドハギス

準備中

ハギスの成分は混合されて、子羊の胃を詰めるのに使用されて、調理されます。

お皿

伝統的に、ハギスは「ネープとタティ」（マッシュポテトとカブ）と共に出されます。また、時には料理は肉や子羊のソースが添えられています。

好奇心

ロバート・バーンズの日を記念して行われたバーンズの晩餐は伝統的に彼自身の有名な詩「ハギスへの演説」の朗読で始まります。