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小さなゴマは中東料理の重要な成分であり、そして食事療法への健康的な追加です。ゴマの種子28 gは160カロリー、タンパク質約5 g、炭水化物7 gと健康的な脂肪14 gを提供します。ゴマはカルシウム、銅、マグネシウム、鉄などのミネラルが豊富です。種はぱりっとしていて、サラダ、パスタ料理と穀物のための豊富な要素は、焼かれたゴマペースト、またはタヒネは、ソースと調味料に豊かさと風味を与えます。ゴマは料理のための豊富な油ですが、アーユルヴェーダ、インドの伝統医学のシステムで使用される肌を浄化して保護します。
説明書
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焙煎ゴマをグラノーラ、オート麦、ヨーグルト、シリアル、または使用するレシピに振りかけます。自家製グラノーラでは、焼く前に生ゴマをミックスに加えます。
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焼いたゴマと一緒にアジア風麺料理を追加して、食感と豊かさを追加します。受賞歴のある料理作家ハイジスワンソンによると、焼きゴマの健康的な用量はそばの料理に付随しています。その素朴でローストされた風味は、その辛い、柑橘類ベースのジンジャーソースとはまったく対照的です。
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ハルヴァや砕いたゴマ菓子などのゴマ菓子をお楽しみください。あなたはこれらの蜂蜜とゴマの御馳走を多くの大型スーパーマーケット、中東市場と自然食品市場で買うことができます。あなたの台所で作るのが簡単で、アイスクリームをふりかけたあなた自身の繊細な甘いゴマを作ってください。
種
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ホームスソースでたっぷりとしたタヒニを作ります。伝統的なフムスは、調理されたひよこ豆、タヒニ、新鮮なニンニク、レモン汁、塩を含み、なめらかになるまでかき混ぜます。ウエハースの水と塩、ピタパン、または新鮮なバゲットを添えてお召し上がりください。クミン、焼き赤ピーマン、パセリ、カイエンペッパー、スモークパプリカ、または調理したアーティチョークを任意の組み合わせで加えて、理想のフムスを作りましょう。
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タヒネを使用して、スモークババghanoujを作ります。なめらかになるまでローストナス、ニンニク、タヒニ、レモンジュース、クミンのピューレを準備し、ピューレに飛び込むためにフムス、パンやビスケットと一緒に提供しています。味を良くするには、モッツァレラチーズのスライスした炭火焼きでナスを焼きます。
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サラダ、野菜、および穀物のための万能タヒニソースまたはグレービーを作りなさい。タヒニのシンプルなピューレ、新鮮なニンニク、レモンジュースは、塩とコショウで好みの濃度と季節に達するまで水を加えて味を決めます。最後に、一握りの新鮮なパセリと刻んだが粉砕されていないマッシュを投げる。美味しいバリエーションには、レモン汁の代わりにバルサミコ酢を使用し、オリーブオイル大さじ2杯でにんにくを軽く炒めます。にんにくとオリーブオイルを混ぜる。このソースはおいしいキャベツケールです。
タヒネ
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入浴前にオイルまたはアビアンガでマッサージして、リラックスと浄化を促します。 Deepak Chopraは、朝の日課の一環として、洗練されたゴマ油を頭皮、首、および足に塗ることをお勧めします。ゴマ油、アーモンド油、ココナッツ油、ひまわり油はすべて、体の種類に応じてアビアンガマッサージに適しています。
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ゴマ油の滴で冬に乾燥鼻腔を滑らかにする。油を指にのせ、鼻孔の内側にそっと塗ってください。この治療は風邪やインフルエンザの予防に役立ちます。
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食用油として透明なゴマ油を使用してください。煙が多いため、煮込みやフライに適しています。焼いた種から作られた濃いゴマ油を使ってアジアのソースや調味料を味わう。
ゴマ油
どうやって
- ゴマの種子を冷凍庫の気密容器に入れて保存期間を長くします。
- ゴマを殻でむいても皮をむいても買えます。樹皮入りゴマは、特定のミネラルや繊維の含有量が多くなりますが、その粗い繊維質の食感は料理を難しくします。
お知らせ
- 病状を治療する前に医療専門家に相談してください。
必要なもの
- 焼いたゴマ
- タヒネペースト
- クリアゴマ油
- 濃いゴマ油
