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エグゼクティブシェフはキッチン全体を経営し、すべての料理人の仕事をコーディネートします。この責任は、すべてのフードサービスを管理し、手術に必要なさまざまなキッチンを監督することを意味します。だから、退屈の瞬間はめったにありません、そしてあなたはあなたの仕事を愛さなければなりません。確かにエグゼクティブシェフであることには多くの利点があります。ただし、欠点もあります。
何時間もの仕事
あなたがまだ始めたばかりであるかすでにベテランであるかにかかわらず、事実は、エグゼクティブシェフが週に50時間以上働くということです。他の多くのキャリアとは異なり、あなたのキャリアのトップに到達することはあなたの仕事のペースを遅くすることはありません。また、もしあなたが初心者であれば、ペイアウトは最初は素晴らしいものではなく、労働時間は即座の配当を支払うものではなく、将来のための投資になるでしょう。
クリエイティブな挑戦
エグゼクティブシェフであることの利点の1つはあなたが常に新しくてエキサイティングな料理を作成する十分な機会があるという事実です。それは継続的な自己挑戦であり、あなたは決して飽きません。エグゼクティブシェフとしてのキャリアの残りの部分のために常に同じ料理を作成することが目標であるコーポレートレストランとは異なり、あなたは新鮮なアイデアを持つことが期待されています。
旅する
あなたがレストランのチェーンで働くか、またはほとんど有名人のシェフの地位であるならば、エグゼクティブシェフであることの1つの利点は旅行の機会がたくさんあるということです。レストランチェーンのシェフの旅行は、新入社員の訓練を目的としています。しかし、あなたがフリーランサーであれば、あなたは世界をプライベートシェフと見る十分な機会があるでしょう。新しいレストランを開いて料理競技会の審査員を務めることは、あなたを動かし続ける活動です。
ストレスが多い
ほとんどすべての需要の高いレストランはストレスが多いです。しかしながら、エグゼクティブシェフであることはあなたの料理の洞察力とあなたの本能に大きく依存するので、さらにもっと過酷です。初心者にとって、あなたの生き方は危険にさらされています。あなたが台所のある種のタイプに対する公衆の利益を不適切に測定した場合、その施設は破産するか、さらにはあなたを解雇するでしょう。もう一つの問題はあなたの指揮の下で働くシェフとシェフがすぐに注文を履行するために品質を妥協することができるということです。
