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中世には、下層階級は小さな小屋に住んでいたが、上流階級は大きな家や城に住んでいた。これらの家やお城には、多くの使用人がいる大きなキッチンと、パントリー、パントリー、バター皿、セラー（ボトル入りの商品を保管する部屋）がありました。中世の料理は長い時間の肉体労働に依存しており、ほとんどの調理器具は私たちが今日持っているものと似ていました。
キャンプファイヤーで調理
中世には、裕福な家の台所と貧しい家族の小屋の両方で、ほとんどの料理に火が使われました。下層階級の家族は小屋の中で火を使って調理しましたが、上層階級に属していた台所の多くは、火災の拡大を防ぐために中央の建物から分離されました。城の台所は一般的に1階にありました。火の上で調理するために使用される典型的な方法の中には、石炭の上で調理すること、ローストすること、沸騰すること、喫煙すること、そして揚げることが含まれていました。
下層階級の料理
貧しい人々の食生活は、黒いパンと穀物、チーズ、シチュー、そして塊茎と野菜から作られたスープ、そして時々魚で構成されていました。これらのシチューを調理するために、ケトルまたはポットが火の上に吊り下げられました。フライパンまたはフライパンを使用して卵を調理しました。家には、いくつかの木製のボウル、いくつかのスプーン、ナイフが必要です。パンやパスタなどの料理は、粘土で包まれた火の上に直接作られました。または、地元のパン屋で食材を作り、焼き上げました。
上流階級の料理
貧しい家のように、上流階級の台所では、スープとシチューが火の上で作られました。しかし、単純なやかんの代わりに、大きな鍋を火の上に直接置きました。これらの鍋は鉄、青銅、銅または粘土でできていました。火の上で動物をローストするために、アイロンまたは木製の串が使用されました。ストーブから分離された自律型オーブンを使用して、パンやペストリーを作りました。ストーブは通常、長い石造りのベンチで、その構造には深いコンテナが含まれていました。キッチンには、肉を切って準備するための豊富な種類のナイフもありました。当時はまだテーブルでフォークが使用されていませんでしたが、キッチンではシェル、ふるい、肉フォークが一般的に使用されていました。乳棒は、ハーブとスパイスを挽くために使用されました。
宴会
大ホールでは宴会が開催され、多種多様なロースト肉、鶏肉、魚料理が提供されました。彼らはシチュー、ケーキ、飾られた甘い料理とともに、さまざまなソースで出されました。城の高いテーブルにいる人々は銀皿を食べ、他の人々はフックを使って食べ物を保持していました。これは古いパンで、ボウルにすりつぶされた。パンが古くて食べられなかった。銀のナイフとミートフォークは、使用人が肉を切って出すのに使用されていました。
