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純粋主義者は、カクテルを調理したり、焼いたり、準備したりするときに、実際のコニャックに代わる実用的なものはないと主張しますが、単にその成分をパントリーに入れていないかもしれません。この場合、風味を大幅に変えることなく、同様のまたはノンアルコール飲料をレシピに使用するのに役立ちます。
ブランデー
コニャックを他のアルコール飲料に置き換えるときは、味を非常に親しみやすくするために別のブランデーを選択してください。結局のところ、コニャックはブランデーまたは蒸留酒です。フランスのコニャック地方で生産され、オーク樽で一定期間蒸留されるなどの厳しい要件を満たす必要がある高度に管理されたタイプです。フランスのもう一つのブランデー、アルマニャックは乾燥した風味を持っています。アメリカや果物のブランドは、レシピの材料と一致している限り、良い代替品です。
フルーツジュース
ノンアルコールの代替品が必要な場合は、洋ナシ、アプリコット、桃のジュースが適しています。ジュースはコニャックの味を再現する必要はありませんが、軽さを追加し、他の成分の風味を強めることができます。ジュースの甘さが料理の他の要素と競合しないことを確認してください。
その他の酒類
ブランデーをお持ちでない場合は、他の強い風味の酒で十分です。バーボンはコニャックの代わりになり、レシピによっては、無色のチェリーブランデー「カーシュ」、またはアプリコットの種子から作られたアーモンドリキュール「アマレット」が使用されます。ただし、料理をするときは、目標を念頭に置いてください。クリスマスクッキーのレシピでは、ブランデーを静かに「キルシュ」に置き換えることができますが、ステーキを準備するときはできません。カクテルの材料を他のリキュールに置き換えることも、個人の好みの問題です。ウイスキーは、ブランデーの代わりにクラシックドリンクで使用すると、ドリンクの完全な味ではなくても、体験を変えることができます。
シェリー
カクテルに関しては、味は個人的な問題です。実験する自由があり、料理について心配したくない場合は、レシピに高価なコニャックのボトルを使用する必要はなく、シェリーはとても効果的だと決めるかもしれません。利用可能なものとは異なる追加で、自分で皿を数回テストできるようにします。
