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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3

クレームフレッシュはサワークリームのバクテリア発酵によって作られた濃厚なクリーミーな製品です。その味はサワークリームの味に似ていますが、非常に柔らかいチーズのようにわずかに一貫性があり、酸性度が低くなっています。すぐにクレームフレッシュが必要ない場合は、サワークリームのカップにバター大さじ1〜2杯を混ぜて自分で作ることができます。混合物が温まるまで加熱します。ふた付きの風通しの良いボウルに保管し、24〜36時間室温に保ちます。その後、混合物を最大10日間冷蔵保存できます。すぐにクリームフレッシュの代わりが必要な場合は、サワークリームを使用してください。

ステップ1

レシピで必要なクレームフレッシュの量と同じ量のサワークリームを追加します。

ステップ2

同時にレシピにサワークリームを追加し、同じ方法でクリームフレッシュを追加します。

ステップ3

それが沸騰に近づいたら、サワークリームでレシピの熱を下げます。クリームフレッシュは、高温での取り扱いがサワークリームよりも優れています。サワークリームは、沸騰すると塊になることがあります。クレームフレッシュの代わりにサワークリームを使用するときは、温度を穏やかに保ちます。