コンテンツ
クミンは北アメリカの多くのホットソースのレシピにあり、ラテンアメリカ、中東、地中海、インドの料理で人気があります。クミンはパセリ科の植物の果実であり、種子または粉砕した形で入手できます。オイル含有量が高いため、独特の苦味と温かな香りが特徴です。スパイシーな食べ物やクミンの強くて独特の味が嫌いな場合は、ほとんどのレシピでそれを置き換えるために使用できる、似ているが弱い味と香りを持つ他のスパイスがあります。
ステップ1
黒いクミンと交換してください。クミンの苦味の簡単な解決策であるブラッククミンの種子は、琥珀や白などの最も一般的な品種よりも小さくて甘いです。ブラッククミンの種子は丸ごとまたは挽いて入手でき、他よりも複雑な風味があります。独特の風味と香りがあるため、レシピでブラッククミンを置き換えるのは困難ですが、ホワイトクミンやアンバーの代わりに適しています。
ステップ2
クミンの代わりにパプリカを追加します。ブラッククミンが気に入らない場合は、ペッパーパウダーに移動してください。ほとんどの市場のスパイスアイルで入手可能で、挽いたコショウと他のスパイスから作られています。クミンの強いまたは苦い味がなく、独特のスパイシーな味をレシピに追加します。粉末コショウは、ほとんどのスパイシーなレシピではクミンの適切な代替品ですが、許容できる結果が得られるものもあります。
ステップ3
クミンをキャラウェイシードに置き換えます。彼らはニンジンファミリーのメンバーであり、ヨーロッパと西アジアに原産です。キャラウェイは、クミンと同様のベーシックオイルを含んでいますが、同じ苦味や強い香りはありません。クミンの代わりにキャラウェイを使用する場合は、レシピに必要な量の半分だけを追加してください。
ステップ4
キャラウェイシードとフェンネルシードを混ぜて、甘草の風味をレシピに追加します。フェンネルの種子はクミンに非常に近く、クミンの代わりにキャラウェイと組み合わせて使用されることがよくあります。あなたの料理でクミンのさまざまな代替案を試して、あなたが一番好きなものを見つけてください。
