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カフェインは、コーヒーアレルギーの中心に存在する物質です。カフェインの刺激特性がアレルギー症状を隠すため、このタイプのアレルギーは検出が難しい場合があります。カフェインは、お茶、ソーダ、チョコレート、カフェイン抜きのコーヒーなど、一部の飲み物に含まれています。アレルギーのある人では、コーヒー1杯ごとに細胞を汚染し、アレルギー反応を強めます。
一般的な症状
コーヒーに対するアレルギー反応は、アレルギーの程度と消費されるカフェインの量に応じて、性質と強度がかなり異なります。人が一定期間毎日カフェインに曝されると、物質に対する耐性とアレルギーの両方を発症する可能性があります。カフェインの刺激効果はアレルギー症状を覆い隠すので、多くの場合、人は症状をカフェインに起因せずにコーヒーを飲み続けます。
症状には、口や喉のヒリヒリ感やかゆみ、口蓋や舌の病変の発達、発疹、明るい光に対する過敏症などがあります。カフェイン毒性のある人は、舌に白っぽいまたは灰色がかった層を持っているかもしれません。落ち着きのなさ、興奮、興奮、笑い、緊張、怒りなどの気分の変化もよく見られます。
カフェイン中毒は、横紋筋融解症を引き起こす可能性があります。横紋筋融解症は、筋肉組織と線維が壊れ、有毒物質が血流に放出される症候群です。横紋筋融解症の症状には、全身の筋力低下やけいれんがあります。ただし、血流に蓄積されるとモルヒネのように作用し、筋肉の痛みや凝りを和らげるカフェインでマスクすることができます。
アナフィラキシー症状
コーヒーに対する重度のアレルギー反応は、アナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。アナフィラキシー症状は通常、非常に突然現れます。それらは、過換気、胸痛、動悸、喉の圧迫感または「圧迫感」および呼吸障害を含みます。テオフィリンと呼ばれるカフェイン副産物の1つは、気管支を開いたままにする働きをします。その結果、アナフィラキシー反応を示すアレルギーのある人は、呼吸不全を経験する可能性は低いです。ただし、アナフィラキシーショックは致命的となる可能性があるため、これらの症状のいずれかが発生している場合は、193番に電話して緊急支援を受けてください。
精神症状
このアレルギーは、精神障害と間違われる重度の精神症状を引き起こす可能性があります。たとえば、感覚異常（刺すような感覚）、窒息感、多動、胸痛、過換気などのパニック症候群を模倣する症状。また、精神病症状（妄想、幻覚、妄想症など）を引き起こし、統合失調症と間違われる可能性があります。強迫性障害（OCD）に似た反復的な思考と行動注意力の欠如と集中力の欠如は、注意欠陥障害（ADHD）と間違えられます。コーヒーアレルギーは、衝動性、判断力の低下、攻撃性、全能性、せん妄、強制的な買い物、性的抑制の欠如、価値の喪失など、躁病の症状（双極性障害に見られる症状など）を模倣することでも知られています。うつ病や不安症の症状は非常に深刻なレベルでも発生する可能性があるため、誤って精神病院に治療のために入院したアレルギーのある人の記録があります。
