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ブドウは甘い果物で、純粋に、または保存して、料理に使用したり、ワインに変えることができます。酸っぱい緑のブドウは食べるには適さず、料理を台無しにする可能性があります。料理上の理由に加えて、低品質のブドウは熟したブドウに見られるのと同じレベルの栄養素を提供しません。いくつかの重要な観察結果は、ブドウを収穫する準備ができているかどうかを判断するのに役立ちます。これらの特性は、ワインまたは甘いグレープゼリーのプロファイルを確認するのに役立ちます。
色
ブドウが熟して良質である場合、それらは青、赤、または非常に明るい緑の色である必要があります。まだ濃い緑色の場合は、熟していません。消費者が「緑の」ブドウとして認識する品種は、白ブドウに分類されます。これらのブドウは、明るいシャルトリューズ色（微妙な緑がかった黄色）になったときに熟しています。ブドウが茶色または茶色に変色している場合は、甘やかされているか、成長中に必要な栄養素が含まれていません。つるのブドウ全体で均一な色を探します。色が異なる場合、それらは不規則な量の栄養素を受け取っているため、品質が低下します。
サイズ
ブドウの標準サイズはありません。種の有無など、品種によって異なります。ただし、サイズはブドウの品質の良い指標となります。つるのすべてのブドウの標準サイズを探します。サイズが大きく異なる場合、栄養素の量が均一にならず、品質の劣るブドウになります。
堅さ
ブドウが成長しているとき、それらは非常にしっかりしています。触ると硬いが弾力性のあるブドウを探します。いくつかのブドウを軽く絞って品質をチェックします。柔らかかったり、弱点があったりすると破損します。ブドウがまだツルの上にあり、柔らかくなっている場合は、適切な時期に収穫されなかったか、適切な量の栄養素を受け取れませんでした。
フレーバー
時々、色、風味、固さは、ブドウが良いかどうかを示すことができます。そのような場合、残すべきことは証明することだけです。彼らは彼らが良いというすべての兆候を提供したとしても、味はそうでなければ証明することができます。時々、ブドウはきちんと育ちますが、甘さがありません。これが起こったら、彼らにもっと熟成させるようにしてください、しかし彼らがより甘くならなければ、それは彼らが必要なすべての栄養素を手に入れなかったからです。味わうときは必ず1本のぶどうで作ってください。可能であれば、ブドウの木から房を取り除かないでください。ブドウがブドウの木から取り除かれると、ブドウは完熟しなくなります。
