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エビは、カクテルとしても洗練された料理の一部としても人気があり、おいしい料理です。しかし、汚染されたエビを食べると、他の症状の中でも、食中毒、つまり、胃の痛み、嘔吐を引き起こす可能性があります。症状の中には、生命を脅かすものもあります。甘やかされて育ったエビによって引き起こされる食中毒の症例を特定する方法はいくつかあります。
識別
細菌やその他の毒素で汚染されたエビは食中毒を引き起こしますが、頭痛、下痢などの症状が現れてしばらくすると腐敗したことがわかります。特定の症状は、エビを汚染した細菌の正確な量によって異なります。一般的に、エビによる食中毒の追加の兆候には、めまい、胃の痛み、筋力低下があります。唇、舌、腕、脚に麻痺、震え、うずきが発生することがあります。エビの毒素は、嚥下や会話の問題も引き起こす可能性があります。食中毒は、血便だけでなく、二重またはぼやけた視力などの視力の問題も引き起こす可能性があります。感染したエビを食べてから30分から7日後まで、症状はどこにでも現れます。一般に、兆候は12〜72時間以内に現れ始めます。
処理
症状が重い場合は、医師の診察を受けてください。特に危険なのは麻痺であり、呼吸能力に影響を与える可能性があります。医師は、身体から毒素を濾過するために活性炭を使用することを選択する場合があります。抗生物質または他の薬物による他の種類の治療も一般的です。そうでなければ、改善する1つの方法は、飲料水やその他の液体で水分を補給し、病気によって失われた液体や電解質を置き換えることです。
防止
エビによる食中毒は通常防ぐことができます。ここにいくつかのヒントがあります。食べたくないエビをすぐに冷やす。冷蔵してからどれくらい経ったかわからない場合は、エビを食べないでください。エビを調理または提供するときは、頻繁に手を洗ってください。さまざまな種類の食品を扱うときは、肉や魚介類のスープが、すでに準備されているものと接触しないようにしてください。エビが適切な温度で準備されていることを確認してください。
