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他の人が単に余分なコレステロールを避けたいと思う間、菜食主義の食事療法およびアレルギーのための食物制限は通常卵消費に大きな役割を果たします。食料品店で準備ができた卵代用品を購入するか、ベジタリアン代用品を使用することは、選択肢のいくつかです。メキシコやアメリカ南西部原産のチアシードもレシピの卵の代わりになるほか、脂肪酸3や6、タンパク質、カルシウム、繊維などのさまざまな健康上の利点もあります。

説明書

クラッカーのようなベーキングパンの卵をチアシードで置き換える （Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images）

1. コーヒーグラインダーや調味料を使ってチアシード大さじ2杯。

2. 1/4カップの水を入れたボウルに挽いたチアを追加します。混合物を５分間またはそれが濃くなるまで休ませる。

3. ミートケーキやビスケット、パン、マフィンなどのパン屋など、卵を合金として使用する混合物に使用する場合は、このチアと水の混合物を大きな卵と同等にしてください。この混合物は、生の食品レシピの準備において卵の代わりにもなります。

どうやって

• マヨネーズ、ピーナッツバター、パテ、プリン、バター、ホットシリアル、パンケーキなどの脂っこい、強化された、または弾力性のある食べ物を、2カップの容器に1/4カップの乾燥チアシードを入れてよくかき混ぜながら入れ替えるワイヤースターラーまたはフォークを使用し、チアシードと水を15分間静置します。しっかりしたふたが付いているガラス瓶の中で冷蔵して、3週間まで必要とされるまで、このチアゲル濃縮混合物を予約してください。

お知らせ

• 乾いたチアシードに水をかけないでください。ゲルではなくドングリができます。

必要なもの

• コーヒーグラインダー
• 調味グラインダー（オ​​プション）
• チアシード大さじ2
• ボウル
• 1/4カップ水