コンテンツ
唐辛子はどんな料理にも強い風味を与えます。それとその種子には、目や体の他の敏感な部分を傷つける可能性のある物質が含まれています。コショウまたはそのジュースにさらされた場合は、それを処理し、手と皮膚を洗うたびに手袋を着用することが重要です。唐辛子を乾燥させる最も簡単な方法は、オーブンまたは食品脱水機を使用することです。それらを空気乾燥させるには、最大2週間かかる場合があり、暖かく乾燥した環境が必要です。
唐辛子の乾燥
ステップ1
ピーマンを脱水の準備をします。それぞれを点検し、損傷した部品、変色、変なにおいがないかどうかを確認します。外観や臭いが気になるものは捨ててください。ぬるま湯で洗い、タオルで完全に乾かします。作業エリアがよく換気されていることを確認してください。唐辛子は揚げたときに強い蒸気を発し、目を刺激することがあります。
ステップ2
オーブンを使用して、ピーマンを乾燥させます。茎を取り除き、プロセスをスピードアップするために長さにカットします。この形の脱水を選択した場合は、フォーム上の単一の層に配置してください。 65°Cでオーブンの電源を入れ、鍋を置きます。湿気を逃がすことができるように、ドアを数インチ開いたままにします。均一になるように、ピーマンを毎時間回転または回転させます。完全に乾燥し、液体がなくなると準備が整います。それらをオーブンから取り出し、蓋付きの容器に入れます。
ステップ3
焼きたくない場合は脱水機を使用してください。換気の良い場所にデバイスを置きます。ピーマンを長さにスライスして、プロセスを最適化します。脱水トレイの上に置きます。温度を57から62°Cの間に調整します。マシンの電源を入れて、ピーマンを8から12時間放置します。それらが適切に乾燥していることを時々確認してください。完全に脱水したら、ピーマンを取り出して蓋付きの容器に入れます。機械に蓄積した種子を収集して保管します。
唐辛子をスライス
ステップ1
保護手袋を着用してください。各コショウを検査し、損傷した部分を探します。見た目が悪いものは破棄してください。それらがきれいで使用できる状態になるようによく洗ってください。彼らは新鮮なまたは脱水したことができます。
ステップ2
包丁を使って、それぞれを長さに切ります。これは、静脈と種子があるコショウの内部を公開します。ボリーダーを使用して種子を取り除きます。上から茎に渡すと、1つの動きですべてを取り出すことができます。静脈から種子を分離します。他のレシピで使用するために保存します。
ステップ3
レシピでの使用に応じて、ナイフを使用してピーマンをカットします。細いストリップが必要な場合は、細長い部分にカットします。さいの目に切った唐辛子が必要な場合は、1/8フレームに切ります。それらを使用する必要があるまで、蓋付きの容器にそれらを保管してください。
