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科学と料理を組み合わせた分子ガストロノミーの出現は、「フードペアリング」と呼ばれる興味深いサブカテゴリを生み出しました。これは、食品とアルコール飲料の組み合わせとは関係がありませんが、それらが他のフレーバーと組み合わされることを可能にする（味以外の）食品中のある種の特性。レモンは、その分子対が特定のハーブ、シーフード、そして甘いものにそれを良い組み合わせにするという特有の酸性味を持っています。
ハーブとスパイス
レモンと組み合わせるハーブとスパイスの風味は、コリアンダーとジンジャーが含まれています - 最初はパセリファミリーの一員であり、レモンの酸味と共に良くなる少し辛い味がしています。 2つ目は、ビールやトニックウォーターを作るのによく使われる非常に辛い根です。さらに、ソースを作るためにレモンの酸味と組み合わせることができる一定の狂気があります。
野菜
良いレモンの仲間にはチリとカリフラワーが含まれます - 最初のものは多くの種類と色で来て、そして水と砂糖の高含有量に加えてレモンの酸味から利益を得る穏やかな味を持っています。ブロッコリーやブリュッセルもやしのような2番目のものは、キャベツファミリーの親戚で、生、蒸し、またはピューレの中で消費されることが多いとても柔らかい野菜で、レモンの艶がアクセントになります。フレーバー
乳製品
レモンとチーズは、チーズが滑らかで、果物の酸味を完全に圧倒することなく際立たせることができる限り、良い組み合わせです。レモンと一緒に食べるチーズの良い例は、ムゼラとグリュイエールです。ムッツァレラチーズは牛乳（通常はバッファロー）から作られていて、新鮮なものより味が良いです（熟している多くのチーズとは異なり）。グリュイエールはスイスのチーズに似ていますが、融点が低く、チーズソースのレモンと合わせてチキン料理に加えることができます。
お菓子
レモンは、ペストリー皿の一般的な成分です、そして、その最も一般的な用途は、レモンケーキ、ケシの実とレモンのマフィンとメレンゲのパイです。しかし、それはまた、ミルク固形分を含まないココア、砂糖および脂肪から作られ、抗酸化物質のレベルがより高いという事実のためにはるかに多くの利点を持つ様々な形態の苦いチョコレートと組み合わせる。高いです。クエン酸はノーマリオフフレーバーを強化するため、レモンはそれを補完するものです。
