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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4

肉やその他の食品は、凍結温度に長時間さらされると、凍結により焼ける可能性があります。食品を冷凍庫に保管すると保存されますが、乾燥させることもできます。この水分不足は食品の風味の多くを含んでいます。フリーズバーンはまた、食事を支配する可能性のある奇妙な味を食品に与えます。この味をなくすには、不足している水分を交換する必要があり、いくつかの手順を正しく実行すれば、損傷した肉を節約できます。

ステップ1

焦げた部分を冷凍庫から切り取ります。鋭利なナイフを使用して、火傷を示している肉の白っぽい部分を取り除きます。味わいのない味が出てくるので、できるだけ残さないでください。冷凍で焼いた鶏肉や魚の皮を取り除きます。それはその味の多くを保持します。

ステップ2

塩水に肉を残します。水、塩、氷を大きな容器に入れ、肉を浸します。コンテナを冷蔵庫に入れ、約24時間放置します。 4時間ごとに水/塩/氷の混合物を交換してください。調理中に使用するスパイスを追加して、風味のある塩や乾燥ハーブなどの風味を注入します。

ステップ3

フライパンで煮たり、ゆっくり調理するなど、液体で調理して肉を調理します。肉を液体でゆっくりと蒸すことで、不足している水分を補い、風味を注入するのに役立ちます。

ステップ4

肉を細かく切り、シチューなどの食事の材料として使う。