コンテンツ

• 説明書
• クルミの殻を除去するために沸騰したお湯で白くなる
• 皮をむくためのヘーゼルナッツの乾杯
• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

ヘーゼルナッツはビスケットで人気があります。それらは前菜からデザートまで様々なレシピで使われています、そして、それらのほとんどはクルミが皮をむかれるべきであると言います。ヘーゼルナッツの樹皮は、他の種類のナッツと同様に、乾杯後に苦味を感じる傾向があります。また、その色はあなたが準備したい料理の色を変えることができます。このプロセスはあなたのレシピを準備する上でさらに別のステップですが、それはあなたの食べ物の品質と外観に良い違いを生むことができます。

説明書

ヘーゼルナッツの樹皮はあなたのレシピの色と風味を変えることができます （エージング/フォトディスク/ゲッティイメージズ）

クルミの殻を除去するために沸騰したお湯で白くなる

1. 鋳鉄の鍋に水4 Lと粒状ソーダ大さじ2を入れます。

2. 水が沸騰するのを待ち、ヘーゼルナッツを置きます。

3. ヘーゼルナッツを沸騰したお湯の中に1〜2分間、または皮が緩むまで放置します。

4. 火から下ろしてナッツを乾かします。

5. ナットをすすいで、皮をすぐに取り外します。彼らが冷えるのを待たないでください、さもなければ彼らは再びヘーゼルナッツに固執するでしょう。

6. 剥離後、流水でよく洗い、約12〜16時間乾燥させます。

皮をむくためのヘーゼルナッツの乾杯

1. オーブンを１８０℃に予熱する。

2. 浅いベーキングシートの上に単層でヘーゼルナッツを置きます。

3. 焼くために合計時間の約半分でそれらを一度攪拌しながら、10から15分間ナッツを焼く。

4. クルミをオーブンから取り出して、清潔なテーブルクロスで包みます。

5. 摩擦面が付いているテーブルクロスを使用して、皮をながしてナットから外します。

どうやって

• 加工後にヘーゼルナッツに少量の皮が残っていても心配しないでください。その少量は問題にならないでしょう。

お知らせ

• 粒状の苛性ソーダを扱うときはアルミニウムの調理器具を使用しないでください。

必要なもの

• 水4L
• 粒状苛性ソーダ
• 大さじ
• 鋳鉄製パン
• 流水
• オーブン
• 浅いベーキングパン
• ストップウォッチ
• きれいなテーブルクロス